スローフード食科学大学の開設で周辺地域のプロモーションに貢献

「この大学が開いたことで、この地域がすごく変わりました。ブラ市もそうですし、周辺の地域にとって、非常にプロモーションの一助となった。お城としても綺麗ですし、この地域の名前が学校の名前とともに、観光の目的地としても知られるようになった。人が来るようになって経済的にも大きかったと思います」

そう語るのは、イタリア共和国北西部のピエモンテ州ブラ市郊外、スローフード食科学大学の担当のアレッサンドラ・アッボーナさん。

大学とその一帯が世界ユネスコ遺産になっているだけでなく、敷地内には、ホテル、レストランもあり、多くの観光客が訪れる。同時に観光協会や町や州政府を連携して周辺のアグリツーリズム（農村宿泊施設）が連動。アグリツーリズムは郊外へ広がった。補助金を得るためには、150時間の授業を受けて合格しないと認可されない。教科書もある。またインターンシップも受ける必要がある。そのことで、レベルも高く、料理の質も高く、広く海外観光客を迎える土壌も生まれた。

この記事はプレミアム会員限定記事です

プレミアム会員になると続きをお読みいただけます。
料金・詳細はこちら